Heute: Weltvegetariertag

Liebe Besucher, auch wenn Sie kein Vegetarier sind, verzichten Sie bitte zumindest am 01. Oktober, dem jährlichen Weltvegetariertag darauf, Fleisch oder Wurst zu essen. Vegetarismus ist aktiver Tierschutz. 

Probieren Sie doch einfach mal etwas neues aus, zum Beispiel folgendes Rezept: 

Auberginenragout

1 kleine Aubergine (ca. 300g)
1 kleine Zwiebel
3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
1 EL Tomatenmark
½ Tasse Gemüsebrühe
500g passierte Tomaten
½ TL getrocknetes Basilikum
½ TL getrockneter Majoran
1 TL Paprikapulver
1 Pr Cayennepfeffer
1 Pr Pfeffer
Salz
Olivenöl 

Die Aubergine würfeln, die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln, die Chilischote in feine Ringe schneiden und alles zusammen in reichlich Olivenöl anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und zugeben. Die passierten Tomaten, Gewürze und getrocknete Kräuter dazu geben. Die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und ebenfalls einrühren. Mit Salz und Olivenöl abschmecken. Dazu passen Reis oder Nudeln.

Guten Appetitt !!